Сырный Саммит состоит из двух частей: в первой половине дня проходит ярмарка, во второй — сет от шеф-повара, который готовит блюда с использованием фермерских сыров. Локацией в этом году станет ресторан «Тулиновъ Дом» в Рамони. Еще в этом году, за день до начала фестиваля сыров, пройдет pre-party «Поговорим о сыре». Хозяйкой встречи станет известный сыровар и руководитель школы сыроварения Олеся Шевчук (Москва), призер конкурсов World Cheese Award и Mondial du Fromage.

Программа

25 февраля — Сыры Центральной России

Сырная ярмарка с 12:00 до 17:00. Гастрономический вечер с 19:00.

Сет вечера:
Welcome: общее плато сыров участников
Брускетта с томатами сыром скоморца
Салат с ванильной грушей и сыром Шевр
Запеченный камамбер с ягодами
Кукурузный беби цыпленок с халуми под соусом
Ванильная груша со страчателлой

Блюда подаются в сопровождении вина от винного бутика El Grado (Воронеж).

Участники:
* Семейная ферма «Калаисские холмы» Марина Тишкина (с. Вячка, Тамбовская область)
* Сыроварня «Frommage de Louis» Настя Абдулкадырова (Богучар, Воронежская область)
* Сыроварня «Мама Коза» Катя Дорофеева (Рамонский район, Воронежская область)
* ЛПХ «Сырный погребок» Татьяна Климова (Пензенская область)
* Сыроварня Меркуловых (Воронеж)
Винный партнер — винный бутик El Grado.

26 февраля — Крымский день

Сырная ярмарка с 12:00 до 17:00. Гастрономический вечер с 19:00.

Сет вечера:
Welcome: сушеные и мягкие сыры
Брускетта с лососем и Фетой
Монтазио Капризе с томатом и базиликом
Вяленая тыква с белпер кнолле «Кара-Даг»
Ризотто с сыром монтазио и белыми грибами
Десерт Мильфей с хурмой и козьим сушеным сыром

Блюда подаются в сопровождении вин от «Дома Захарьиных» (Крым) (26 февраля)

Участники:
* Сыроварня «Едим своё» Елена Полторак (Керчь)
* Сыроварня «Таврика» Владислав Дудка (Феодосия, пгт Щебетовка),
* КФЗ Елена Жиркова (село Столовое, Тамбовская область)
* Максим Костин, сыровар-винодел, сыроварня «Тихая поляна» (Краснодарский край)
* фермер Юрий Самков, объединение крестьянских хозяйств Юга России «Жива Еда Руси»(Краснодарский край)

Партнер Сырного Саммита — Первое Рамонское такси
Скидка для гостей Саммита на такси — 20%. +7 (961) 181-60-80

Сырный Саммит осуществляется при информационной поддержке:
Телеканала TV Губерния, «Радио 7 на семи холмах», репутационного агентства АбирегPR и ВРН ГИД Likengo — паблик о лучших местах и событиях Воронежа. Информационное спонсорство Крымского дня на Ежегодном Сырном Саммите взял на себя Информационный портал Крыма Travel Crimea.

Организатор Сырного Саммита — его основатель Олег Колесников и шеф-повар ресторана «Тулиновъ Дом» Марина Матыцина.

Заказ билетов по телефону +7 (473) 2-100-777.